根据日本食品添加剂标准进行甘油脂肪酸酯中有机酸的验证实验 (SH1011)

甘油脂肪酸酯是油脂中的脂肪酸与甘油反应生成的产物，是一种食品添加剂，常被用作人造奶油和乳制品中的乳化剂。 甘油脂肪酸酯已列入第 9 版日本《食品添加剂标准》，验证实验中有一个项目是用氢氧化钾水解甘油脂肪酸酯，检测生成的脂肪酸（有机酸）。以下是我们使用有机酸分析用色谱柱 SUGAR SH1011 分析了以下各种甘油脂肪酸酯中待测有机酸标准溶液的应用实例。 在本分析条件下，甘油在乳酸（4号峰）和乙酸（5号峰）之间被洗脱。

实际上，这也适用于确认甘油脂肪酸酯加水分解产生的有机酸。
由于根据第 9 版日本《食品添加剂标准》进行前处理后的样品和乳酸钠标准溶液中含有钠离子，建议使用阳离子交换树脂等去除钠离子，以保护色谱柱。

Sample: 20 µL

1. 1.Succinic acid

2. 2.Tartaric acid

3. 3.Citric acid

4. 4.Lactic acid

5. 5.Acetic acid