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根据日本食品添加剂标准进行甘油脂肪酸酯中有机酸的验证实验 (SH1011)

更新时间:2024-01-02      点击次数:312

甘油脂肪酸酯是油脂中的脂肪酸与甘油反应生成的产物,是一种食品添加剂,常被用作人造奶油和乳制品中的乳化剂。 甘油脂肪酸酯已列入第 9 版日本《食品添加剂标准》,验证实验中有一个项目是用氢氧化钾水解甘油脂肪酸酯,检测生成的脂肪酸(有机酸)。以下是我们使用有机酸分析用色谱柱 SUGAR SH1011 分析了以下各种甘油脂肪酸酯中待测有机酸标准溶液的应用实例。 在本分析条件下,甘油在乳酸(4号峰)和乙酸(5号峰)之间被洗脱。

实际上,这也适用于确认甘油脂肪酸酯加水分解产生的有机酸。
由于根据第 9 版日本《食品添加剂标准》进行前处理后的样品和乳酸钠标准溶液中含有钠离子,建议使用阳离子交换树脂等去除钠离子,以保护色谱柱。

验证实验(有机酸)将有机酸标准溶液溶解在 0.005 M 硫酸溶液中,制成相应的标准溶液。
对象有机酸标准品有机酸标准溶液的浓度
甘油乙酸脂肪酸酯和甘油醋酸酯乙酸10 mg/2 mL
甘油乳酸脂肪酸酯乳酸钠20 mg/2 mL
甘油柠檬酸脂肪酸酯一水柠檬酸10 mg/2 mL
甘油琥珀酸脂肪酸酯琥珀酸10 mg/2 mL
甘油二乙酰酒石酸脂肪酸酯乙酸、L(+)-酒石酸10 mg/2 mL

Sample: 20 µL

  1. 1.Succinic acid

  2. 2.Tartaric acid

  3. 3.Citric acid

  4. 4.Lactic acid

  5. 5.Acetic acid

chromatogram of organic acids
  • ColumnShodex SUGAR SH1011 (8.0 mm I.D. x 300 mm)

  • Eluent0.005 M H2SO4 aq.

  • Flow rate0.7 mL/min

  • DetectorRI

  • Column temp.60 ℃


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邮箱:Shodex_sales_cn@resonac.com

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