前言

L-苹果酸是常见的食品添加剂，可通过酶工程法或者淀粉质发酵制备获得。在食品工业中，常用于饮料、糖果、罐头等产品的风味调节或抑菌防腐。目前相关国标《GB 1886.40-2025 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸》将于2026年3月2日正式实施，届时食品加工企业、三方检测机构以及食品质检部门，可能会有按照上述GB标准进行合规检测的需求。

国标中要求使用“以聚苯乙烯-二乙烯基苯树脂为填料的氢型阳离子交换色谱柱，300mm×7.8mm，或其他具有同等分析效果的色谱柱"，本文中使用了Shodex SUGAR SH1011 (8.0 mm I.D. x 300 mm)色谱柱，符合国标对填料类型的要求。

样品信息

进样量: 30 µL

1. 4 µg/mL 马来酸

2. 1 mg/mL 苹果酸（羟基丁二酸）

3. 10 µg/mL 富马酸

分离结果

分析条件

注意事项

本应用实例与国标规定的条件存在差异。对于特殊食品基质，可能还需要进一步优化前处理步骤，以消除干扰物质的影响。

关联信息

本文使用的SH1011是适用于糖和有机酸分析的高性能色谱柱。填料采用苯乙烯-二乙烯基苯共聚物为基质的强酸性阳离子交换树脂。利用离子排阻和尺寸排阻相结合的复合模式，可以进行糖和有机酸的同时分析。

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