GB 1886.385-2025《食品添加剂 聚葡萄糖》

前言

聚葡萄糖是一种低热量、无糖、低血糖指数的特殊碳水化合物，具有很多优异的加工特性和对机体有益的生理功能，如低热量、调节肠道功能、提高免疫力、促进矿物质吸收、降低血糖和控制体重等。聚葡萄糖作为一种作用和性能最好的膳食纤维之一，近年来得到快速发展，在50多个国家被批准使用，在众多食品、饮料、乳品、焙烤、糖果、保健食品中得到越来越广泛的应用。

2025年9月16日起实施的标准GB 1886.385-2025《食品添加剂 聚葡萄糖》，代替了GB 25541-2010。该标准适用于由葡萄糖、山梨糖醇、柠檬酸或磷酸按一定比例混合，在高温下加热聚合制得的食品添加剂聚葡萄糖，以及在此基础上经中和、脱色后制得的食品添加剂聚葡萄糖。

聚葡萄糖的含量分析采用液相色谱的方法，通过建立标准曲线，测定样品中1,6-脱水-D-葡萄糖、葡萄糖(α-D-葡萄糖)和山梨糖醇的含量，从而计算聚葡萄糖的含量。标准要求色谱柱为：磺酸型苯乙烯-二乙烯基苯共聚物树脂柱，分离模式：尺寸排阻+离子交换、排阻极限大于1,000、理论塔板数大于17,000、柱子尺寸300 mm × 8 mm。本文使用Shodex的SUGAR SH1011色谱柱，按照标准中的条件分离1,6-脱水-D-葡萄糖、葡萄糖(α-D-葡萄糖)和山梨糖醇标准品。

分析条件

Column：Shodex SUGAR SH1011 (8.0mm I.D. x 300mm)

Eluent：0.042% (V/V) H₂SO₄ aq.

Flow rate：0.5mL/min

Detector：RI

Column temp.：60 ℃

样品信息

分别称量以下标准品，溶解于纯水中，配制成浓度均为0.36 mg/mL的混合标准品，进样量为20 µL。

1. Glucose

2. D-Sorbitol

3. 1,6-Anhydro-D-glucose

分离结果

分析谱图

结论

Shodex的SUGAR SH1011色谱柱能很好地分离1,6-脱水-D-葡萄糖、葡萄糖(α-D-葡萄糖)和山梨糖醇标准品，适合用于GB 1886.385-2025《食品添加剂 聚葡萄糖》中葡聚糖含量的测定。