应用 | 乳铁蛋白的分析

前言

乳铁蛋白是来自母乳中的结合铁的糖蛋白，具有抑制细菌生长、促进铁吸收和促进肠道发育等功能。母乳中的乳铁蛋白是婴儿早期免疫保护的重要来源，现也被广泛应用于婴幼儿配方奶粉中。

关于检测方法，2026版《食品安全监督抽检实施细则》明确规定，乳铁蛋白的测定按照GB 5009.299-2024《食品安全国家标准　食品中乳铁蛋白的测定》执行。

色谱柱介绍

Shodex Asahipak C4P-50 4D是在聚合物基质上键合了丁基(C4)的反相色谱柱。可以在酸性至碱性(pH2~13)宽范围的pH值条件下使用，也可以使用水、100%缓冲液作为流动相。

- 分析条件：

- 样品信息：

进样量：25 μL

标准品：2 mg/mL乳铁蛋白溶解于0.3 % NaCl aq.

供试品：称取0.1 g市售乳铁蛋白浓缩物，使用0.3 % NaCl水溶液溶解，定容至50 mL即为样品溶液。

- 分析谱图：

* 本图谱代表一次实验结果，仅供参考。

- 注意事项

本应用实例与国标规定的条件存在差异。对于特殊食品基质，可能还需要进一步优化前处理步骤，以消除干扰物质的影响。

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