热点 | D-阿洛酮糖的分析

D-阿洛酮糖（D-Allulose，又称 D-Psicose）是一种天然存在的稀有单糖，属于D-果糖的差向异构体。由于兼具良好的甜味特性、较低的能量贡献以及对血糖影响较小等特点，近年来受到食品、保健食品及功能性配料行业的广泛关注，被认为是具有发展潜力的新一代功能性甜味剂之一。随着D-阿洛酮糖正式获批成为我国新食品原料，预计未来3~5年将在低糖饮料、功能食品、乳制品及特殊营养食品领域快速渗透，对相关原料及终端产品的质量控制和含量检测需求也将持续增长。

色谱柱介绍

Shodex SUGAR SC1011是适用于糖分析的高性能色谱柱，填料采用硬质苯乙烯-二乙烯基苯共聚物为基质的强酸性键合钙离子的阳离子交换树脂。使用配位体交换模式和尺寸排阻模式相结合的复合模式，可以进行单糖类、二糖类、糖醇类的分析。

分析实例

- 样品信息
10 μL，2 mg/mL 阿洛酮糖

- 实验谱图

* 本图谱代表一次实验结果，仅供参考。

* 若长时间分析，建议搭配保护柱SC-G 6B使用。

- 分析条件

订货号：F6378102

色谱柱：Shodex SUGAR SC1011

流动相：H₂O

规  格：8.0 mm I.D. x 300 mm, 6 μm

检测器：RI (50 ℃)

柱  温：80 ℃

- 分析结果

根据《中华人民共和国食品安全法》规定，审评机构组织专家通过了D-阿洛酮糖作为新食品原料的申请。采用液相色谱法测定D-阿洛酮糖含量时，指定的色谱柱要求为：钙型阳离子交换色谱柱（规格：300 mm × 6.5 mm，粒径 10 µm）或等效色谱柱。系统适用性要求，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的1%;当称样量为1 g、定容体积为100 mL时，检出限为0.1 g/100 g,定量限为0.3 g/100 g。使用SUGAR SC1011色谱柱进行分析，可以满足系统性要求，并且D-阿洛酮糖的标准曲线直线性良好。

- 注意事项

本实验需要升温使用：在0.2mL/min低流速下开启柱温，等到温度升上去后，再将流速逐步调节至使用流速。分析结束时千万不能高温停泵，应该先逐步将流速降低至0.2mL/min，关闭柱温，等温度恢复至室温后，再关闭流速。

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